焗冬甩甜甜圈 (Baked Doughnut)
小朋友最喜愛既甜點之一, 終於有時間的起心肝為心肝仔整了~ 其實唔難, 只係好似焗面包咁整好面糰然後焗然後加上一點點裝飾就完成, 做出來既成品很美的喔~ 而為左小朋友健康我唔用油炸方式, 改用呢個焗既方式, 雖然無鬆脆口感, 但也有面包的實在感~
面糰材料：
高筋及低筋麵粉 各80g (或可以用中筋麵粉160g取代)
牛奶 100ml
無鹽牛油溶液 8g
黃糖 50g (已減糖)
酵母 5g
雲喱拿香油 1/4 teaspoon
朱古力醬材料：
牛奶朱古力 50g
淡忌廉 10g
朱古力裝飾 適量
(以上份量可做5"中空冬甩5個)
做法：
1. 用麵包機製作好麵糰後拿出用濕布蓋住30分鐘作第一次發酵
2. 完成第一次發酵後, 枱上灑上麵粉, 放上麵糰用手輕力按出空氣, 用麵粉桿壓至約 1吋厚
3. 用兩個分面一大一小的圓形模印出冬甩形狀, 而被切剩的麵糰再搓勻並重覆以上步驟直至用完所有麵糰為止
4. 焗盤上舖上牛油紙, 將麵糰放上, 每個麵糰之間留點位置作最後發酵用
5. 放在溫暖的位置進行第 2次發酵, 約30分鐘, 此動作可使麵糰更鬆軟
6. 預熱焗爐200度, 焗 15分鐘至金黃色即可取出 (如用油炸, 中溫油溫約180度, 每邊炸 2分鐘至金黃色, 取出瀝油)
7. 製作朱古力醬，先將朱古力隔熱水座溶，並拌入淡忌廉至適量的濃稠度
8. 將焗好的冬甩反轉並沾上朱古力醬, 然後加上自己喜愛的裝飾即可
此朱古力醬是軟身的, 如要脆皮就要改用免調溫朱古力，而且不用加忌廉
取自以下原食譜：http://sweetheartkitchen.com/recipes/baked-doughnut/
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