肉絲炒麵
出街食肉絲炒麵一定最鐘意食個脆脆麵底, 其實自己屋企一樣整到~
材料：
芽菜半斤
韭黃
肉絲
全蛋麵兩個
Friday, 27 November 2015
Thursday, 26 November 2015
Tuesday, 24 November 2015
東坡肉麵 (Dongpo Pork Noodles)
東坡肉麵 (Dongpo Pork Noodles)
整東坡肉剩下來既汁要隔渣、煲滚、放涼、然後放冰格儲存, 今日就拎左d汁出黎整左個乾撈麵同湯麵, 各有各好味, 一個字, 正!
東坡肉乾撈麵：
東坡肉湯麵：
東坡肉 (Braised Dongpo Pork)
東坡肉 (Braised Dongpo Pork)
以為好難其實好易既一個餸, 剩下來既汁(即係滷水汁)仲有好多用途, 得閒放假整下都唔錯~
材料：
豬腩肉一件
花椒, 八角, 桂皮, 薑, 蔥
水1/3煲, 白胡椒粒半飯碗、紹興酒1飯碗、生抽2飯碗, 老抽半飯碗
冰糖半飯碗
做法：
1. 豬腩肉跑活水40分鐘
2. 拿出用凍水沖洗及浸冰水15分鐘
3. 切件成四方形, 每件用繩縛好
4. 抺乾水放燒熱平底鑊略煎四邊
5. 大煲內放入其他滷水材料, 將煎好豬腩肉放入, 滾起後小火炆煮30分鐘後放入炆煲4小時即成美味可口既東坡肉~
芥末蜜糖煎豬扒 (Fried Pork Chop with Mustard & Honey Sauce)
芥末蜜糖煎豬扒
又一簡單易做既快捷晚餐~
材料：
豬扒3件
法式芥末醬
蜜糖
醃料：
法式芥末醬 2湯匙
蜜糖 2湯匙
老抽1湯匙
雜香草1湯匙
做法：
1. 醃料拌勻後抺勻豬扒醃最少15分鐘
2. 燒熱平底鑊加油煎熟豬扒即可
Wednesday, 11 November 2015
Saturday, 7 November 2015
Wednesday, 4 November 2015
蔥油餅 (Scallion Pancake)
蔥油餅 (Scallion Pancake)
用剩水餃皮可以做乜？ 切勿浪費, 愛黎做蔥油餅相當好食啊~
材料：
水餃皮
蔥碎
胡椒鹽少許
做法：
1. 將3-4塊水餃皮打橫攤開, 餃皮之間有少許重疊, 放上蔥碎、胡椒鹽及少許olive oil, 然後整塊向上摺起, 稍為壓平, 放平底鑊加少許油煎至兩面金黃即可
白菜豬肉餃 (蒸)
白菜豬肉餃 (蒸)
餃子梗係自己包先好食, 仲唔使驚入面會用d咩古怪材料同防腐劑添, 食要食得健康d嘛~ 今日做左個金魚餃造型, 希望小朋友食得高興~
材料(大約30隻)：
攪碎半肥瘦豬肉HK$20
白菜 半斤
水餃皮
醃料：
豉油 半湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 2茶匙
雞湯 半杯
酒 少許
麻油半湯匙
薑末/蔥末 少許
做法：
1. 白菜洗淨切碎, 大湯碗內放好攪碎豬肉及醃料順時針方向攪拌至起筋, 然後加入同等份量之白菜碎拌勻, 放雪櫃冷藏半小時
2. 餡料用湯匙分出, 平均包入每塊水餃皮中, 包好水餃要用濕布蓋住以免水餃皮抽乾水份而變硬, 一次過可以預備多一點, 放冰箱存放
3. 隔水蒸10分鐘即可
Monday, 2 November 2015
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