東坡肉 (Braised Dongpo Pork)
以為好難其實好易既一個餸, 剩下來既汁(即係滷水汁)仲有好多用途, 得閒放假整下都唔錯~
材料：
豬腩肉一件
花椒, 八角, 桂皮, 薑, 蔥
水1/3煲, 白胡椒粒半飯碗、紹興酒1飯碗、生抽2飯碗, 老抽半飯碗
冰糖半飯碗
做法：
1. 豬腩肉跑活水40分鐘
2. 拿出用凍水沖洗及浸冰水15分鐘
3. 切件成四方形, 每件用繩縛好
4. 抺乾水放燒熱平底鑊略煎四邊
5. 大煲內放入其他滷水材料, 將煎好豬腩肉放入, 滾起後小火炆煮30分鐘後放入炆煲4小時即成美味可口既東坡肉~
No comments:
Post a Comment