醉鴨舌 (Drunken Duck Tongues)

醉鴨舌 (Drunken Duck Tongue)

夏日高溫34度, 決定繼續介紹涼拌菜, 早排買左包加拿大鴨舌(500G才100個大洋, 仲要好厚肉, 個人絕對推介)~ 我禽晚終於拎出黎整左佢, 今晚有得食嘞~

材料：

鴨舌一包

薑, 蔥, 鹽1茶匙

調味料：

糟鹵半支

花雕酒1/4支

魚露1茶匙

糖1茶匙

麻油1湯匙

做法：

1. 將材料滾水煮6分鐘至鴨舌全熟

2. 凍水沖鴨舌約2分鐘

3. 鴨舌放入冰水浸約5-10分鐘 (可令口感較爽口)

4. 將鴨舌隔好水, 然後放入已調好的汁料中放雪櫃最少8小時即可享用 (最好隔過夜)