啤酒焗雞 (Beer Butt Chicken)
Jamie Oliver菜式, 簡直好味~ 屋企人大食, 唔用春雞, 用返皮薄脂肪少既南王雞, 所以啤酒都用大罐裝先入到隻雞, 焗出黎既雞真係有微微麥香味, 好正, 快d整黎試下~
材料：
雞一隻
啤酒3/4罐
醃料：
老抽 1湯匙
糖 半茶匙
鹽 1茶匙
胡椒粉/紅椒粉 1茶匙
雜香草 1湯匙
紹興酒 少許
蒜蓉 1湯匙
Olive oil 3湯匙
做法：
1. 將醃料拌勻後均勻塗抹雞內外, 然後放置最少30分鐘
2. 預熱焗爐180度, 將啤酒罐由雞尾放入, 企好雞隻放上焗盤, 焗盤內亦可倒入約半吋高啤酒, 進行蒸焗法可令雞肉更juicy
3. 180度焗60分鐘, 然後210度10分鐘, 如用春雞, total時間60分鐘即可
4. 放置室溫10分鐘, 小心拿出啤酒罐, 入面仍有好多啤酒, 小心滾燙
IG account: dordordorleung
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