臘腸排骨煲仔飯 (Steamed Rice in Cast Iron with Sausage & Spare Ribs)

臘腸排骨煲仔飯 (Steamed Rice in Clay Pot with Sausage & Spare Ribs)

秋風起, 食臘味~ 喺大棧買到靚既加拿大天然臘腸, 食左都無咁大罪惡感~ 不過我想講, 其實都好肥下, 只係d肉唔驚係死豬肉咁解...

好心情拎個LC心心煲出黎整, 下面有個飯煲懶人版既其實也不賴嫁~

 

材料：

靚臘腸兩條

排骨$30

蔥花

醃料：

豉油, 蠔油, 糖各1茶匙

酒, 蒜鹽, 生粉各半茶匙

甜豉油做法：

日本豉油3湯匙, 黃糖2茶匙, 拌勻然後加熱水坐溶, 最後加少少滾油可令甜豉油更加香

做法：

1. 排骨加醃料15分鐘, 甜豉油做好備用

2. 米兩杯洗好加水兩杯浸15分鐘, 開中火1-2分鐘至滾起用筷子稍為攪拌, 加入臘腸2分鐘後轉小火5分鐘, 然後加入排骨, 轉中火30秒, 然後小火10分鐘, 最後焗多8分鐘(不要開蓋), 曬上蔥花即可

3. 如想多飯焦, 可最後再開小火5分鐘

懶人版做法：

1. 排骨加醃料15分鐘, 甜豉油做好備用

2. 將全部材料放入飯煲, 校煲仔飯程式, 56分鐘就食得