豆沙包 (Red Bean Pancakes)
叮噹最愛豆沙包~ 可惜我整得唔夠靚, 希望下次改用模可以整圓dd, 不過味道都好好嫁~
材料：
雞蛋 2隻
黃糖 30g
蜜糖 1湯匙
牛奶 10ml
低筋麵粉 100g
梳打粉 1tsp
紅豆餡一罐
做法：
1. 雞蛋用打蛋器打混, 黃糖分兩次加入
2. 加入蜜糖, 牛奶拌勻
3. 麵粉及梳打粉一同過篩, 拌入蛋漿, 用膠刮攪拌至無粉粒
4. 放雪櫃冷藏半小時
5. 平底鍋抺上少許油, 每次用湯匙取相同份量粉漿倒入鍋中, 當粉漿出現氣泡時就可以反轉煎另一面, 放架上放涼備用
6. 最後將紅豆餡塗上餅皮上, 再蓋上另一餅皮即可
(我覺得呢隻紅豆無咁好, 較硬身, 購自烘焙店, HK$30)
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